Fingerfood zum Empfang

AXICA trifft RECKE
Frische Bratwurst Asia-Style mit Zitronengras & Ingwer
im Bao Bun mit knackigem Gemüse, Sprossen und Wasabimajo

Frische Merguez Bratwurst orientalisch
mit ausgelöster Muschel und einem Safranespuma

AXICA vegan
No waste Pumpkin Bowl
Kern I Öl I Chip I Risotto


Menü

Vorspeise
Variation vom Kremmener Büffelmozzarella
mit gepickeltem Gemüse

Zwischengang
Geflämmtes Lachsfilet aus Norwegen
Honig-Kapern-Fond I Blumenkohl

Hauptgang
Gesmoktes Brisket vom Hohenloher Qualitätsrind
Geschmorte Backe vom irischen Weideochsen
mit Bete, Apfel und Sanddorn


Dessert

Schokolade I Passionsfrucht I Tonkabohne

 

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